中國黑珍珠餐廳指南將提升東南亞餐廳聲望

據參考消息援引泰國《曼谷郵報》4月29日報道，黑珍珠餐廳指南正迅速成為一座文化橋梁，對于東南亞的餐飲業來說，它的出現標志著信任投票，也邀請他們參與更廣泛的國際烹飪對話。

▲參考消息、《曼谷郵報》報道截屏

4月25日，美團“黑珍珠餐廳指南”首場海外發布會落地新加坡。泰國《曼谷郵報》報道稱，該指南將東南亞出色的餐廳推向世界舞臺，出現在指南上不僅意味著聲望，還意味著收入增長有了巨大潛力。臨近五一假期，曼谷黑珍珠餐廳指南線上日均訪問量周環比增長27%。為吸引中國游客，當地餐廳已經開始在美團、大眾點評上更新動態，其中一些還會上線套餐和預訂服務。

近年來，中國游客正在涌向世界每一個角落，人們總是習慣打開手機里的App搜索一下推薦的路線、景點和美食，看看其他人的評價，找找哪些是必打卡的地點，那些值得信賴的“烹飪權威”的影響力比以往任何時候都大。

法國名廚Sebastien Lepinoy稱，黑珍珠三鉆獎牌已成為吸引中國食客的“金字招牌”，甚至促使其新加坡的餐廳招聘中文服務團隊以提升體驗。而黑珍珠的背書效應更直接拉動商業增長：曼谷Le Du餐廳連續兩年上榜黑珍珠餐廳指南后，餐廳的中國食客占比持續提升；新加坡珍寶海鮮登陸必吃榜后用戶活躍度增長超7倍。  

中餐品牌出海也得到了榜單助力。自2011年開業以來，甬府在上海有兩家門店先后獲得黑珍珠三鉆，香港門店連續3年斬獲黑珍珠一鉆榮耀。2024年7月，甬府新加坡店正式開業。

本次黑珍珠海外發布會前夕，甬府新加坡的門前早已排起長隊，這家以寧波菜聞名的餐廳，成為海外美食博主的熱門打卡地，他們紛紛在社交媒體留言評論：“很時尚，菜也很精致！我以前沒有試過這樣的中國菜，必須去了解黑珍珠。”“所有食物都很棒，環境也很好。”“很多好吃的中國菜，留下深刻印象。”還有人寫道：“終于可以找到正宗中餐了！”

▲外國博主社交媒體截圖

2018年，黑珍珠餐廳指南首次發布，其評選標準“烹飪出品、服務環境、傳承創新”凝聚著中餐文化對美食的深層理解。匿名評委全年暗訪、三大維度嚴苛打分、三鉆等級精準劃分，這套體系既傳承中華飲食“食不厭精，膾不厭細”的傳統，又融入國際化視野，成為“中國人自己的美食榜”。據悉，發布會上，美團宣布“黑珍珠餐廳指南”將加速國際化，通過“AI＋榜單”助力餐飲品牌雙向流動，幫大家吃得更好，生活更好。

當“中國味蕾”成為衡量全球美食的尺度，中餐文化便不再局限于風味本身，而是升華為一種跨越國界的價值認同。據參考消息援引英國《星期日泰晤士報》報道：不要忘記中餐館和中餐外賣店在塑造英國人口味方面所發揮的作用——它們代表著辛勤勞作以及不同文化碰撞時產生美味的可能性。而黑珍珠的出海，開啟了一場“標準輸出”——以中國標準，宴饗世界；以美食為媒，書寫文明交融的新篇章。